VI Foro mundial del vino

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Trabajos

LECTURA DE COMUNICACIONES

Día 23 de abril

16 horas. Área de Economía y Marketing.
Coordinador del área: D. Fernando Gómez-Bezares, catedrático y director del Departamento de Finanzas y Métodos Cuantitativos. Universidad de Deusto.

48. La estructura del capital en el sector español del vino: factores relevantes.
Acedo, M.A.; Ayala, J.C.; Rodríguez, J.E.
Departamento de Economía y Empresa de la Universidad de La Rioja.

15. Hacia una valoración contable más relevante en el proceso de envejecimiento de vinos.
Horno Bueno, M.P.; Álvarez López, J.M.C.
Universidad de Jaén.

4. El sistema de información en una pequeña bodega elaboradora: desarrollo de una herramienta básica clave en el aumento de la competitividad.
López-Valeiras Sampedro, E.; González Sánchez, B.; Villanueva Villar, M.
Universidad de Vigo.

40. Internacionalización en las bodegas familiares: una aplicación empírica en el sector del Rioja.
Fernández Ortiz, R.; Fuentes Lombardo, G.
Departamento de Economía y Empresa de la Universidad de La Rioja. Departamento de Administración de Empresas, Contabilidad y Sociología de la Universidad de Jaén.

24. Una fotografía del Nuevo Mundo: la búsqueda de la calidad del vino y la transferencia de las nuevas experiencias de los viticultores en Sudáfrica.
Sanz, S; Olarte, C.; Gutiérrez, A.R.; Garijo, P.; Santamaría, P.; López, R.
Departamento de Sociología y Antropología Social, Universidad de Stellenbosch, Suráfrica.

20. Mapas de consumo y lealtad a un vino con Indicación Geográfica Protegida: el vino de la Tierra de Cangas.
Gómez Suárez, M.; Okazaki, S.; Yagüe Guillén, M.J.
Universidad Autónoma de Madrid.

65. Valoración de los rasgos organolépticos del vino entre consumidores y bodegueros: ¿condiciona la marca del vino los juicios de ambos colectivos?
Ruiz Vega, A.V.; Azón Ramos, J.; Pelegrín Borondo, J; Riaño Gil, C.
Departamento de Economía y Empresa de la Universidad de La Rioja.

18 horas. Área de Viticultura.
Coordinador del área: D. Enrique García-Escudero. Jefe de Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico. Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja.

7. Distribución y evolución espacio-temporal del tornillo de la vid Xylotrechus arvicola (Olivier) (Coleoptera, Cerambycidae) en un viñedo de La Rioja Alta.
Ocete, R.; Valle, J.M.; Artano, K.; Ocete, M.E.; López, M.A.; Pérez, M.A.; García, D.; Soria, F.J.
Laboratorio de Entomología Aplicada del Dpto de Fisiología y Zoología de la Universidad de Sevilla. Escuela Universitaria de Ingeniería de Vitoria-Gasteiz de la Universidad del País Vasco.

8. Proyecto Life Priorat: haciendo compatible el desarrollo de la viticultura de montaña con los objetivos de la Carta Europea del Paisaje.
Pérez, J.L.; Feliu, A.
Mas Martinet Assessoramentt. Fundació Fòrum Ambiental.

26. Control del rendimiento y del vigor en Vitis Vinifera L., CV. Tempranillo, mediante cubierta vegetal.
Ibáñez, S.; Mangado, A.
Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario
(CIDA) del Gobierno de La Rioja.

31. Evolución de aminoácidos durante la maduración de uvas cultivadas de modo tradicional y ecológico.
Garde-Cerdán, T.; Lorenzo, C.; Lara, J.F.; Pardo, F.; Alonso, G.L.; Salinas, M.R.
Cátedra de Química Agrícola, ETSI Agrónomos, Universidad de Castilla-La Mancha. Bodega San Isidro (BSI).

Día 24 de abril

16 horas. Área de Viticultura.
Coordinador del área: D. Enrique García-Escudero. Jefe de Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico. Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja.

36. Regularización de rendimientos de la variedad Mencia en un viñedo de la DO Ribeira Sacra mediante la técnica del aclareo de racimos.
Vázquez. E.I.; Losada, A; Río, S.; Orriols, I.
Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia.

66. Efectos de la climatología en la absorción y acumulación de K en hoja y en la composición del mosto de la variedad Vitis Vinífera y en la composición dle mosto de la variedad Vitis Vinifera L. cv. Albariño.
Landin, D.; Lampreave, M.; Nadal, M.; Macias, F.
Estación de Viticultura y Enología de Ribadumia (Pontevedra). Departamento de Bioquímica i Biotecnologia de la Facultat d' Enologia de Tarragona de la Universitat Rovira i Virgili. Departamento de Edafología y Química Agrícola de la Facultat de Biología USD.

79. Resultados preliminares del aclareo mecánico en el control de la producción y la composición de la uva en Tempranillo y Garnacha.
Tardáguila, J.; Diago, M.P.; Balda, P.; Martínez de Toda, F.
VITUR (Departamento de Agricultura y Alimentación) de la Universidad de La Rioja.

94. Efecto de una aplicación de sustrato postcultivo del champiñón en un suelo vitícola, en el estado nutricional de la vid y en la calidad del mosto.
Martín, I.; Larrieta, C.I.; Gómez, N; Pavón, F.; Domínguez, N.; Benito, A.; Pérez, M.;García-Escudero, E; Martínez, J.M.
Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de la
Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La
Rioja. Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja.

17 horas. Área de Enología.
Coordinador del área: D. Santiago Mínguez, presidente de la Comisión de Enología de la OIV.

10. Innovación en la detección de Dekkera/Brettanomyces para vinos tintos.
Benito, S.; Palomero, F.; Morata, A.; Calderón, F.; Suárez-Lepe, J. A.
Laboratorio de Enología del departamento de Tecnología de Alimentos (ETSI Agrónomos) de la Universidad Politécnica de Madrid.

19. Seguimiento de la crianza de un vino por medio de un panel de cata (nariz+lengua+ojo) electrónico. Discriminación entre sistema tradicional de crianza y métodos alternativos (chips).
Rodríguez-Méndez, M.L.; Apetrei, C.; Apetrei. I.; Villanueva, S.; Nevares, I.; del Alamo, M.; de Saja, J.A.
Facultad de Ciencias y Facultad de Agricultura de la Universidad de Valladolid. Dp. of Analytcal Chemistry, University Duranea Jos, Galati, Romania.

22. Presencia de levaduras en el aire de una bodega durante la vendimia 2006.
Garijo, P.; Santamaría, P.; López, R.; Sanz, S.; Olarte, C; Gutiérrez, A.R.
Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico (CIDA) de la Consejería de Agricultura del Gobierno de La Rioja. Departamento de Agricultura y Alimentación (CCT) de la Universidad de La Rioja.

27. Estudio de la potencialidad enológica de nuevos orígenes de la madera de roble para la crianza de vinos de calidad.
Martínez, J.; Ojeda, S.; Rubio, P.; Cadahía, E.; Fernández de Simón, B.
Sección de Viticultura y Enología del Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja (CIDA). Centro de Investigación Forestal (CIFOR-INIA).

52. Manoproteínas en la estabilidad del color del vino tinto: purificados industriales vs. levaduras superproductoras.
Guadalupe, Z.; Ayestarán, B.
Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja.

61. Proceso fermentativo de uvas variedad Tempranillo en presencia del fungicida Boscalid. Determinación de residuos durante la elaboración.
Lagunas-Allué, L.; Martínez-Soria, M.T.; Vaquero-Fernández, L.; Fernández-Zurbano, P.; Sanz-Asensio, J.; López-Alonso, M.; Mateo-García, L.C.
Departamento de Química y Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja. BASF Española, S.A.

86. Influencia de las prácticas enológicas en la evolución del contenido fenólico de vinos tintos.
García-Marino, M.; Santos-Buelga, C; Rivas-Gonzalo, J.C.; Escribano-Bailón, M.T.
Polyphenols Research Group (Unidad de Nutrición y Bromatología) de la
Facultad de Farmacia de la Universidad de Salamanca.

87. Efecto de la naturaleza del depósito utilizado en la fermentación sobre el color y su estabilidad en el vino tinto.
García-Puente Rivas, E.; C. Rivas-Gonzalo, J.C.; Escribano-Bailón, M.T.
Grupo de Investigación en Polifenoles de la Unidad de Nutrición y
Bromatología (Facultad de Farmacia) de la Universidad de Salamanca.