VI Forum mondial du vin

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Présentation des travaux

LISTE DE TRAVAUX

1. Études préliminaires sur le potentiel aromatique de cépages rouges minoritaires en Galice.
Falqué, E. ; Armada, L. ; Fernández, E.
Service de chimie analytique de la Faculté des Sciences de l’Université de Vigo.

2. Caractérisation analytique de la composition volatile et aromatique du vin Albariño. Répercussion de certains procédés de vinification.
Falqué, E.
Service de chimie analytique de la Faculté des Sciences de l’Université de Vigo.

3. Les normes internationales de comptabilité dans le secteur vitivinicole espagnol.
González Sánchez, M.B. ; López-Valeiras Sanpedro, E. ; Fernández Rodríguez, M.T.
Département d’économie financière et de comptabilité de l’Université de Vigo.

4. Le système d’information d’une petite cave productrice : développement d’un outil élémentaire clé pour l’accroissement de compétitivité.
López-Valeiras Sampedro, E. ; González Sánchez, B. ; Villanueva Villar, M.
Université de Vigo.

5. Vinification en rouge avec séparation du stade liquide et du stade solide : extraction de polyphénols.
Peña Navaridas, J.M.
Département de l’agriculture et de l’alimentation (Service de génie agroforestier) de l’Université de La Rioja.

6. Pyranoanthocyanes vinylphénoliques dans les vins rouges au moyen de levures HCDC+.
Morata, A. ; González, M. C. ; Palomero, F. ; Calderón, F. ; Suárez-Lepe, J. A.
Département de technologie des aliments (ETS Ingénieurs agronomes) de l’Université Polytechnique de Madrid.

7. Distribution et évolution spatio-temporelle du coureur du bois Xylotrechus arvicola (Olivier) (Coléoptère, Cérambycidé) dans un vignoble de La Rioja Alta.
Ocete, R. ; Valle, J.M. ; Artano, K. ; Ocete, M.E. ; López, M.A. ; Pérez, M.A. ; García, D. ; Soria, F.J.
Laboratoire d’entomologie appliquée du Dpt. de physiologie et zoologie de l’Université de Séville. École universitaire d’ingénieurs de Vitoria-Gasteiz de l’Université du Pays basque.

8. Projet Life Priorat : rendre le développement de la viticulture de montagne compatible avec les objectifs de la Charte européenne du paysage.
Pérez, J.L. ; Feliu, A.
Mas Martinet Assessorament. Fundació Fòrum Ambiental.

9. Caractérisation sensorielle de vins de différentes appellations d’origine élevés en fûts de chêne tauzin (Quercus pyrenaica Willd) provenant de Salamanque. Comparaison avec le chêne français et américain.
Fernández de Simon, B. ; Estrella Cadahia, E. ; Perez-Magariño, S. ; Ortega-Heras, M. ; González-Huerta, C.
Département de produits forestiers du Centre de recherche forestière (CIFOR). Institut national de recherche agricole et alimentaire (INIA). Station œnologique de Rueda. Institut technologique agricole de Castille et Léon (ITACyL).

10. Innovation dans la détection de Dekkera/Brettanomyces pour les vins rouges.
Benito, S. ; Palomero, F. ; Morata, A. ; Calderón, F. ; Suárez-Lepe, J. A.
Laboratoire d’œnologie du Département de technologie des aliments (ETSI Agronomes) de l’Université Polytechnique de Madrid.

11. Le contenu actuel de l’activité agricole et son concept dans la réglementation européenne.
Vicedo Cañada, L.
Vinícola del Valle de Albaida, S.L.

12. Vin et publicité : communiquer par la culture.
Pascual Barciela, M.
Université d’Alicante.

13. Méthode générale d’identification des composés impliqués dans l’apparition de défauts organoleptiques dans les vins.
Pizarro, C. ; Pérez-del-Notario, N. ; González-Sáiz, J.M.
Université de La Rioja.

14. Suivi métabolique de la phénylalanine durant la fermentation alcoolique d’un vin issu du cépage Grenache via 13C RMN.
López-Rituerto. E. ; Busto, H. ; Peregrina, J.M. ; Avenoza, A.
Département de Chimie (Groupe de synthèse chimique de La Rioja) Université de La Rioja. UA-CSIC.

15. Vers une meilleure valorisation comptable du processus d’élevage des vins.
Horno Bueno, M.P. ; Álvarez López, J.M.C.
Université de Jaén.

16. L’activité agricole vitivinicole dans la législation espagnole actuelle.
Vicedo Cañada, L.
Vinícola del Valle de Albaida, S.L.

17. Gestion des sols acides du vignoble dans l’appellation d’origine Bierzo.
García-Martínez, V.M. ; Garzón Jimeno, J.E. ; Olego Morán, M.A. ; Benavente Rubio, R.
École technique supérieure de génie agricole de l’Université de León.

18. Évaluation du risque de mildiou, d’oïdium et de botrytis au moyen du système de gestion agro-environnementale Metos® et du suivi de l’eudémis de la vigne (Lobesia Botrana). Rioja Alavesa-2006 et 2007.
Ugalde, L. ; Goldarazena, A. ; Ortiz Barredo, A.
Département de production et de protection végétale de l’Institut basque de recherche-développement agricole (NEIKER-TEKNALIA).

19. Suivi de l’élevage d’un vin au moyen d’un panel de dégustation électronique (nez+langue+œil). Distinction entre le système traditionnel d’élevage et les méthodes alternatives (puces).
Rodríguez-Méndez, M.L. ; Apetrei, C. ; Apetrei. I. ; Villanueva, S. ; Nevares, I. ; del Alamo, M. ; de Saja, J.A.
Faculté des Sciences et Faculté d’Agriculture de l’Université de Valladolid. Dpt. de chimie analytique, Université Duranea Jos, Galati, Roumanie.

20. Cartes de la consommation et de la fidélité à un vin doté d’une Indication géographique protégée : le vin de la Tierra de Cangas.
Gómez Suárez, M. ; Okazaki, S. ; Yagüe Guillén, M.J.
Université Autónoma de Madrid.

21. Système de contrôle et de gestion des gaz et alcools dans le vin (Winebrane).
Waidelich, G.
INOXPA.

22. Présence de levures dans l’air d’une cave au cours de la vendange 2006.
Garijo, P. ; Santamaría, P. ; López, R. ; Sanz, S. ; Olarte, C; Gutiérrez, A.R.
Service de recherche-développement technologique (CIDA) du ministère régional de l’Agriculture du Gouvernement de La Rioja. Département de l’agriculture et de l’alimentation (CCT) de l’Université de La Rioja.

23. Évolution des moisissures dans le milieu ambiant d’une cave au cours d’une campagne vinicole.
Sanz, S; Olarte, C. ; Gutiérrez, A.R. ; Garijo, P. ; Santamaría, P. ; López, R.
Service de recherche-développement technologique (CIDA) du ministère régional de l’Agriculture du Gouvernement de La Rioja. Département de l’agriculture et de l’alimentation (CCT) de l’Université de La Rioja.

24. Un portrait du nouveau monde : la quête d’un vin de qualité et le transfert de nouvelles compétences aux employés de vignobles en Afrique du Sud.
Ewert, J.
Département de sociologie et d’anthropologie sociale, Université de Stellenbosch, Afrique du Sud.

25. Lien entre le grain et la composition chimique du bois de chêne destiné à la fabrication de barriques.
Esteruelas Estarriaga, E. ; Cadahía Fernández, E. ; Fernández de Simón, B.
I+D+i Industrial Tonelera Navarra S.L. (INTONA). Centre de recherche forestière, CIFOR-INIA.

26. Contrôle du rendement et de la vigueur de Vitis Vinifera L., CV. Tempranillo, sur couverture végétale.
Ibáñez, S. ; Mangado, A.
Service de recherche-développement technologique agroalimentaire (CIDA) du Gouvernement de La Rioja.

27. Étude du potentiel œnologique du bois de chêne provenant de nouvelles origines pour l’élevage de vins de qualité.
Martínez, J. ; Ojeda, S. ; Rubio, P. ; Cadahía, E. ; Fernández de Simón, B.
Section de viticulture et d’œnologie du Service de recherche-développement technologique agroalimentaire de La Rioja (CIDA). Centre de recherche forestière (CIFOR-INIA).

28. Les nouveaux défis de nos appellations protégées.
Guillem Ruiz, J.V. ; de Michelena y Sabal, R.

29. Étude de la relation isotopique 18O/16O dans l’eau des vins de la Comunidad Valenciana des vendanges 2005 et 2006.
Carbonell, V. ; Moreno, A. ; Carot, J.M. ; Jabaloyes, J. ; Gimenez, J. ; Martínez, A.
AINIA Centre technologique. Département de statistiques appliquées, de recherche opérative et de qualité de l’Université Polytechnique de Valence. Institut technologique de viticulture et d’œnologie de Valence, du ministère régional de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation.

30. Pourquoi utiliser des contrats dans la viticulture ?
Fernández Olmos, M.
Service d’organisation de l’entreprise du Dpt. d’économie et de direction de l’entreprise de l’Université de Saragosse.

31. Évolution des aminoacides au cours de la maturation de raisins cultivés selon des méthodes traditionnelles et écologiques.
Garde-Cerdán, T. ; Lorenzo, C. ; Lara, J.F. ; Pardo, F. ; Alonso, G.L. ; Salinas, M.R.
Chaire de chimie agricole, ETS Ingénieurs agronomes, Université de Castille-La Manche. Bodega San Isidro (BSI).

32. Évaluation comparative du rendement de cépages minoritaires blancs de la DOCa Rioja.
Martínez, J. ; Vicente, T. ; Chavarri, J.B. ; Rubio, P. ; Ojeda, S.
Service de recherche-développement technologique agroalimentaire de La Rioja (CIDA).

33. Contrôle de la production du vignoble au moyen d’un éclaircissage précoce.
Martínez de Toda, F. ; Orio, P; Tardáguila, J.
Unité de viticulture de l’Université de La Rioja. Département de R&D de Bodegas Riojanas, S.A.

34. Résolution d’homonomies et de synonymies dans le groupe des Maturana, cépages minoritaires autorisés par la DOCa Rioja.
Martínez de Toda, F. ; Sancha, J.C.
Unité de viticulture (Vitur) de l’Université de La Rioja.

35. Biodiversité moléculaire dans le germoplasme de la vigne de l’appellation d’origine Arlanza, Burgos.
Martínez de Toda, F. ; González, D. ; Rodríguez, C.
Unité de viticulture (Vitur) de l’Université de La Rioja.

36. Régulation du rendement du cépage Mencia dans un vignoble de la DO Ribeira Sacra par la méthode d’éclaircissage des grappes.
Vázquez. E.I. ; Losada, A; Río, S. ; Orriols, I.
Station de viticulture et d’œnologie de Galice.

37. Comportement agronomique du c.v. Albariño (Vitis Vinífera L.) selon deux méthodes de taille.
Vázquez, E.I. ; Rego, F. ; Losada, A. ; Soto, E. ; Orriols, I.
Station de viticulture et d’œnologie de Galice.

38. La nouvelle OCM du vin.
Sánchez Hernández, A.
Faculté de Droit de l’Université de La Rioja.

39. Influence du climat sur la maturation de trois cépages rouges cultivés dans la DO Jumilla.
Lara, J.F. ; Lorenzo, C. ; Garde-Cerdán, T. ; Pardo, F. ; Alonso, G.L. ; Salinas, M.R.
Chaire de Chimie agricole (ETS Ingénieurs agronomes) de l’Université de Castille-La Manche. Bodega San Isidro de Murcia.

40. Internationalisation des caves familiales : une application empirique dans le secteur du Rioja.
Fernández Ortiz, R. ; Fuentes Lombardo, G.
Département d’économie et des entreprises de l’Université de La Rioja. Département de gestion des entreprises, de comptabilité et de sociologie de l’Université de Jaén.

41. Pronostic sur la couleur du vin au moyen de la régression multilinéaire par fractions de vins rouges issus de Tempranillo.
Sáenz-Navajas, M.P. ; Echávarri, J.F. ; Ayala, F. ; Fernández-Zurbano, P.
Département de Chimie, Université of La Rioja.

42. Séparation par HPLC semi-préparatif pour caractérisation de la dégustation de jeunes vins rouges issus du cépage Tempranillo par analyse sensorielle.
Sáenz-Navajas, M.P. ; Tomás Palacios, A. ; Dizy, M. ; Ferreira, V. ; Fernández-Zurbano, P.
Département de chimie, d’agriculture et de sciences des aliments, Université de La Rioja. Département de chimie analytique, Faculté des Sciences, Université de Saragosse.

43. Capteur à fibre optique pour mesurer en ligne des solides en suspension : calibrage et évaluation durant la fermentation alcoolique de vins rouges.
Cárcel. L.M. ; Raúl Crespo, R. ; Pérez, M.A. ; María del Álamo. M. ; Nevares, I.
Département de génie agricole et forestier de l’Université de Valladolid. Département de génie électrique de l’Université d’Oviedo. Département de chimie analytique de l’Université de Valladolid.

44. Solution pour une viticulture de précision.
Egozkue Urbeltz, X. ; Mayordomo Ramos, P.
CH2M.

45. Application multimédia pour la dégustation du vin.
Cambralla Diana, R. ; Martín Escribano, V.
Département de théorie du signal et des communications de l’École Polytechnique Supérieure de l’Université d’Alcalá.

46. Traçabilité des températures pendant l’élaboration des vins.
Cambralla Diana, R. ; Boquete Vázquez, L. ; Rodríguez Azcariz, J.M. ; Miguel Jiménez, J.M.
Département de théorie du signal et des communications et Département d’électronique de l’École Polytechnique Supérieure de l’Université d’Alcalá.

47. Impact de la chauffe du bois de chêne sur la stabilité de la couleur des vins rouges.
del Álamo, M. ; Merino, S. ; Gallego, L; Martín, C. ; Nevares, I. ; Prieto, N. ; Gay, M. ; Rodríguez-Méndez. M.L. ; de Saja. J.A.
ETS Ingénieurs agronomes et Faculté des Sciences de l’Université de Valladolid.

48. Structure financière des PME du secteur viticole espagnol : principaux faits.
Acedo, M.A. ; Ayala, J.C. ; Rodríguez, J.E.
Département d’économie et des entreprises de l’Université de La Rioja.

49. Similitudes et différences dans le marché potentiel du tourisme œnologique à Valence.
Clemente, J.S. ; Rodríguez, J.E. ; Escribá, C; Buitrago, J.M.
Département d’économie (Unité de commercialisation) de l’Université Polytechnique de Valence.

50. Identification de phtalates et évaluation de leur contamination de différents vins.
Carrillo, J.D. ; Martínez, M.P. y Tena, M.T.
Département de chimie de l’Université de La Rioja.

51. Surface foliaire et longueur du sarment du cépage Tempranillo en fonction de la variation de la distance entre les ceps en quatre points de la vallée du Douro.
Barajas, E. ; San Miguel, M.A. ; Castaño, F.J. ; Yuste, J.
Département de viticulture de l’Institut technologique agricole de Castille et Léon.

52. Manoprotéines dans la stabilité de la couleur du vin rouge : produits industriels purifiés vs. levures super-productrices.
Guadalupe, Z. ; Ayestarán, B.
Département de l’agriculture et de l’alimentation de l’Université de La Rioja.

53. Effet inhibiteur de la pédiocine sur la croissance des bactéries du vin.
Díez, L. ; Rojo-Bezares, B. ; Sáenz. Y. ; Navarro, L. ; Zarazaga, M. ; Torres, C. ; Ruiz-Larrea, F.
Département de l’agriculture et de l’alimentation (Service de biochimie et de biologie moléculaire) Université de La Rioja.

54. Caractéristiques organoleptiques du vin rouge élevé avec du chêne espagnol (Quercus petraea).
Martín, C. ; Gallego, L. ; Cárcel, L.M. ; Nevares, I. ; del Álamo, M.
ETS Ingénieurs agronomes de l’Université de Valladolid.

55. Œnotourisme. L’histoire d’une passion.
García Domingo, C.
ZARÁNDULA Communication culturelle

56. Adsorption-désorption de deux fongicides sur les sols de vignobles de La Rioja corrigés d’un substrat utilisé pour la culture de champignons.
Marín-Benito, J.M. ; Rodríguez-Cruz, M.S. ; Andrades, M.S. ; Pérez Clavijo, M. ; García Escudero, E. ; Sánchez-Martín, M.J.
Institut des ressources naturelles et de l’agrobiologie CSIC. Département de l’agriculture et de l’Alimentation de l’Université de La Rioja. Centre technologique de recherche sur le champignon de La Rioja. Centre de recherche-développement agricole de La Rioja.

57. Caractérisation de la réponse à l’oïdium (Uncinula Necator) sur des cépages minoritaires de Vitis Vinifera récupérés à La Rioja.
Hernández M.M. ; Laguna, N. ; Menéndez, C.
Département d’agriculture de l’Université de La Rioja.

58. Détection et quantification de Brettanomyces/Dekkera dans le vin rouge par PCR en temps réel. Comparaison avec la méthode microbiologique.
Portugal, C. ; Calvo, V. ; Zarazaga, M. ; Torres,C. ; Ruiz-Larrea, F.
Département d’agriculture et d’alimentation de l’Université de La Rioja.

59. Correction du caractère réduit du vin par le biais d’un nouveau traitement à base de levures inactives avec chélation naturelle du cuivre.
Palacios, A. ; Suárez, C. ; Heras, J.M. ; Castillo, J. ; Camacho., M. ; Herreros, R. ; Velasco, L. ; Romero, S.
Université de la Rioja. Lallemand Bio. Lallemand Península Ibérica.

60. Dissipation du fongicide pyriméthanile dans les grappes, le moût, le moût de fermentation et le vin
Vaquero-Fernández, L. ; Lagunas-Allué, L. ; Martínez-Soria, M.T. ; Fernández-Zurbano, P. ; Sanz-Asensio, J. ; Miguel López-Alonso, M. ; Mateo-García, L.C.
Département de chimie et Département d’agriculture et d’alimentation. Université de La Rioja. Développeur de marché pour BASF Española, S.A.

61. Processus de fermentation des raisins de cépage Tempranillo en présence du fongicide Boscalid. Identification de résidus au cours de l’élaboration du vin.
Lagunas-Allué, L. ; Martínez-Soria, M.T. ; Vaquero-Fernández, L. ; Fernández-Zurbano, P. ; Sanz-Asensio, J. ; López-Alonso, M. ; Mateo-García, L.C.
Département de chimie et Département d’agriculture et d’alimentation de l’Université de La Rioja. BASF Española, S.A.

62. Application de six levures commerciales Saccharomyces dans l’élaboration du vin Albariño.
Orriols, I. ; Benéitez, J. ; Graña, M.J.
Station de viticulture et d’œnologie de Galice, du ministère régional du Milieu rural.

63. Augmentation de la coloration du raisin cv. Tempranillo par des traitements à l’éthanol : effets de la dose et du moment d’application.
González, R. ; González, M.R. ; Alonso, A. ; Martín, P.
Département de production végétale et de ressources forestières de l’Université de Valladolid. Département d’expérimentation et d’essai de la CRDO Ribera del Duero.

64. Optimisation d’une méthode CLAE avec dérivation précolonne et détection par fluorescence pour l’identification d’amines biogènes dans des échantillons de vin.
García-Marino, M. ; Escribano-Bailón, M.T.
Groupe de recherche sur les polyphénols (Unité de nutrition et bromatologie) de la Faculté de Pharmacie de l’Université de Salamanque.

65. Évaluation des caractéristiques organoleptiques du vin par les consommateurs et les maîtres de chai : la marque du vin conditionne-t-elle le verdict de ces deux collectifs ?
Ruiz Vega, A.V. ; Azón Ramos, J. ; Pelegrín Borondo, J; Riaño Gil, C.
Département d’économie et des entreprises de l’Université de La Rioja.

66. Effets des conditions climatiques sur l’absorption et l’accumulation de K dans les feuilles et dans la composition du moût du cépage Vitis Vinífera L. cv. Albariño.
Landin, D. ; Lampreave, M. ; Nadal, M. ; Macias, F.
Station de viticulture et d’œnologie de Ribadumia (Pontevedra). Département de biochimie et de biotechnologie de la Faculté d'œnologie de Tarragone de l’Université Rovira i Virgili. Département d’édaphologie et de chimie agricole de la Faculté de Biologie USD.

67. Étude de la maturation technologique et phénolique du cultivar Tempranillo lors de deux campagnes aux conditions climatiques anormales (2003 et 2007) dans deux zones viticoles d’Estrémadure.
Guerra, M.T. ; Moreno, D. ; Gamero, E. ; Manzano, R. ; Mancha, L. ; Vidal-Aragón, M.C. ; Prieto, M.H. ; Valdés, M.E.
Centre Universitaire Santa Ana. Institut technologique agroalimentaire d’Estrémadure (Seconde vice-présidence et ministère régional de l’Économie, du Commerce et de l’Innovation). Centre de Recherche Finca La Orden-Valdesequera d’Estrémadure (ministère régional des Infrastructures et du Développement technologique).

68. Impact du boom technologique dans une cave : une réalité par développement logarithmique.
Laorga, M.
Sigena, procédés agroalimentaires.

69. Effets du mésoclimat sur la maturation et la composition du raisin des cépages Vitis vinifera L. CV. Grenache et Carignan dans la DO Terra Alta.
Edo. M. ; Nadal, M. ; Lampreave, M.

70. Analyse comparative, description de zones fonctionnelles et analyse des coûts de mise en service, d’entretien et d’exploitation d’une cave appartenant à la DOCa Rioja et d’une cave non sujette à cette réglementation.
López Alonso, M. ; Gómez Garrido, J.
Département d’agriculture et d’alimentation de l’Université de La Rioja.

71. Répartition territoriale et caractérisation de l’unique population de vigne sauvage (Vitis Vinifera L.) de la vallée de la Najerilla (La Rioja)
Prado, E. ; Martínez de Toda, F.
Département d’agriculture et d’alimentation de l’Université de La Rioja.

72. Évaluation agronomique et qualitative de clones certifiés du cépage Prieto Picudo provenant de la sélection clonale et sanitaire de la vigne de Castille et Léon.
Rubio, J.A. ; Arranz, C. ; Yuste, R. ; Alburquerque, M.V. ; Yuste, J.
Département de viticulture de l’ITACyL.

73. Analyse de variabilité relative aux paramètres de qualité d’une descendance de Tempranillo et de Graciano.
Sertucha, A. ; Ignacio Provedo, I. ; Song, S. ; Laguna, N. ; Hernández, M.M. ; y Menéndez, C.
Département d’agriculture et d’alimentation de l’Université de La Rioja. Viveros Provedo, Logroño.

74. Alliances stratégiques dans l’internationalisation de caves argentines : une analyse descriptive.
Vallejo Martos, M.C. ; Fernández-Ortiz. R. ; Fuentes Lombardo, G.
Département de gestion des entreprises, comptabilité et sociologie de l’Université de Jaén. Département d’économie et des entreprises de l’Université de La Rioja.

75. Potentiel des polyphénols et des peptides antimicrobiens pour réduire l’utilisation du SO2 en œnologie.
García-Ruiz, A. ; Enrique, M. ; Manzanares, P; Marcos, J.M. ; Bartolomé, B. ; Moreno-Arribas, M.V.
Institut de fermentations industrielles, CSIC. Institut d’agrochimie et de technologie des aliments, CSIC.

76. Viticulture de précision : principes et techniques appliquées au vignoble.
Tardáguila J. ; Diago M.P.
VITUR (Département d’agriculture et d’alimentation) de l’Université de La Rioja.

78. Influence de l’utilisation de nutriments de fermentation dans la production d’amines biogènes par les bactéries lactiques du vin.
Alcaide-Hidalgo, J.M. ; García-Ruiz, A; Pozo-Bayón, M.A. ; Navascúes, E. ; Moreno-Arribas, M.V.
Institut de fermentations industrielles, CSIC. Agrovin S.A.

79. Résultats préliminaires de l’éclaircissage mécanique pour le contrôle du rendement et de la composition des raisins Grenache Tempranillo et Grenache.
Tardáguila, J. ; Diago, M.P. ; Balda, P. ; Martínez de Toda, F.
VITUR (Département d’agriculture et d’alimentation) de l’Université de La Rioja.

80. Éclaircissage mécanique, une nouvelle technique pour contrôler le rendement du raisin de vignes en espalier.
Tardáguila, J. ; Diago, M.P. ; Martínez de Toda, F.
VITUR (Département d’agriculture et d’alimentation) Université de La Rioja.

81. Estimation de la fluctuation de la vigueur du vignoble au moyen d’un capteur optique latéral terrestre. Application à la viticulture de précision.
Tardáguila, J. ; Barragán, F. ; Yanguas, R. ; Diago, M.P.
VITUR (Département d’agriculture et d’alimentation) de l’Université de La Rioja. Bodegas Dinastía Vivanco.

82. Antécédents de l’engagement du consommateur. Application d’un point de vue marketing au cas du vin de Somontano.
Espejel-Blanco, J. ; Fandos-Herrera, C. ; Flavián-Blanco, C.
Département d’économie et de gestion des entreprises de l’Université de Saragosse.

83. Analyse des coûts de mise en service et de climatisation de chais de plain-pied, semi-enterrés et enterrés.
Javier Gómez Garrido, J. ; Manuel Ruiz de Adana Santiago, M. ; Alfredo Altuzarra Casas, A.
Département d’agriculture et d’alimentation de l’Université de La Rioja. Département de chimie, de physique et de thermodynamique de l’Université de Cordoue. Département de structure et d’histoire économique et d’économie publique de la Faculté des Sciences économiques et commerciales de l’Université de Saragosse.

84. Application de préparations enzymatiques à l’activité glucosidasique pendant la fermentation alcoolique.
González, U. ; Navascués, E.
Agrovin Biotecnología.

85. Étude de la maturation technologique et phénolique du cultivar Tempranillo lors de deux campagnes aux conditions climatiques anormales (2003 et 2007) dans deux zones viticoles d’Estrémadure.
Valdés, M.E. ; Guerra, M.T. ; Moreno, D. ; Gamero, E. ; Manzano, R. ; Uriarte, D. ; Vidal Aragón, M.C. ; Prieto, M.H.
Institut technologique agroalimentaire d’Estrémadure (Seconde vice-présidence et ministère régional de l’Économie, du Commerce et de l’Innovation). Centre Universitaire Santa Ana. Centro de recherche Finca La Orden-Valdesequera (ministère régional des Infrastructures et du Développement technologique).

86. Influence des pratiques œnologiques dans l’évolution du contenu phénolique des vins rouges.
García-Marino, M. ; Santos-Buelga, C; Rivas-Gonzalo, J.C. ; Escribano-Bailón, M.T.
Groupe de recherche sur les polyphénols (Unité de nutrition et de bromatologie) de la
Faculté de pharmacie de l’Université de Salamanque.

87. Effet de la nature de la cuve utilisée pour la fermentation sur la couleur du vin rouge et la stabilité de celle-ci.
García-Puente Rivas, E. ; C. Rivas-Gonzalo, J.C. ; Escribano-Bailón, M.T.
Groupe de recherche sur les polyphénols de l’Unité de nutrition et de bromatologie (Faculté de pharmacie) de l’Université de Salamanque.

88. Variabilité spatiale des propriétés du sol à différentes profondeurs. Influence de celles-ci sur la production, la vigueur et la qualité du moût dans un vignoble de la DOCa Rioja.
Unamunzaga, O. ; Castellón, A. ; Ercilla, E. ; Gallejones, P. ; Usón, A. ; Aizpurua, A.
NEIKER-Tecnalia (Institut basque de recherche-développement agricole). Département d’agriculture et d’économie agricole de l’École Polytechnique Supérieure de l’Université de Saragosse.

89. Effets de l’application de prohexadione calcium comme régulateur de croissance dans la composition polyphénolique des vins rouges.
Rodríguez M.S. ; Lagunas, L. ; Vaquero, L. ; Echávarri, J.F. ; Ayala, F. ; Martínez, M.T. ; Dizy, M. ; Sanz, J. ; López, M. ; Mateo, L.C. ; Fernández, P.
Département de chimie et Département d’agriculture et d’alimentation de la Faculté des Sciences, des Études agroalimentaires et de l’Informatique de l’Université de La Rioja. BASF Española, S.A.

90. L’application de prohexadione calcium sur la vigne et son impact direct sur la couleur et la qualité du fruit.
Gonzalo, A. ; Avizcuri, J.M. ; Ortigosa, N. ; Lagunas, L. ; Luis Vaquero, L. ; Martínez, M.T. ; Dizy, M. ; Sanz, J. ; Miguel López, M. ; Echávarri, J.F. ; Fernando Ayala, F. ; Mateo, L.C. ; Fernández, P.
Département de chimie et Département d’agriculture et d’alimentation de la Faculté des Sciences, des Études agroalimentaires et de l’Informatique de l’Université de La Rioja. BASF Española, S.A.

91. Influence du protocole de vinification et des agents affineurs sur l’évolution du contenu en anthocyanine, la couleur et l’activité antioxydante des vins rouges Vinhao.
Castillo-Sánchez, J. ; Mejuto, J.C. ; Santos-Ramos, M.L. ; García-Falcón, S.
École supérieure agricole de Ponte de Lima (IPVC), Portugal. Département de physique-chimie de la Faculté des Sciences d’Orense, Espagne. École supérieure d’Enfermagem (IPVC), Portugal. Département de chimie analytique et alimentaire de la Faculté des Sciences d’Orense.

92. Comment créer un véritable vin d’auteur ?
Rafael Cambralla, D. ; Cárcel García, P.
Département de théorie du signal et des communications École polytechnique supérieure de l’Université d’Alcalá. Station de viticulture et d’œnologie de Requena (ministère régional de l'Agriculture, de la Pêche et de l’alimentation de la Generalitat Valenciana).

93. Paramétrage de la stabilisation tartrique des vins au moyen de méthodes par le froid.
Martínez-Domingo, B. ; Gutiérrez-Viguera, A.R. ; Sanz-Cervera, S. ; Olarte-Martínez, C. ; Díaz-del Río, M. ; Díaz-Yubero, F.
Département d’agriculture et d’alimentation (CCT) de l’Université de La Rioja.

94. Effet de l’application sur un sol viticole d’un substrat utilisé pour la culture de champignons, sur l’état nutritionnel de la vigne la qualité du moût.
Martín, I. ; Larrieta, C.I. ; Gómez, N; Pavón, F. ; Domínguez, N. ; Benito, A. ; Pérez, M. ; García-Escudero, E; Martínez, J.M.
Service de recherche-développement technologique agroalimentaire du
Ministère régional de l’Agriculture, de l’Élevage et du Développement rural du Gouvernement de La Rioja. Centre technologique de recherche sur le champignon de La Rioja.

95. Utilisation des résines d’échange ionique pour la stabilisation tartrique des vins.
Martínez-Domingo, B. ; Gutiérrez-Viguera, A.R.; Sanz-Cervera, S.; Carmen Olarte-Martínez, C. ; Díaz-del Río, M. ; Díaz-Yubero, F.
Département d’agriculture et d’alimentation (CCT) de l’Université de La Rioja.

96. Caractéristiques remarquables pour la vente des vins sur le web. Une analyse comparative entre deux segments de marché.
Université de La Rioja - Université de Sonoma.