VI Forum mondial du vin

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Lecture des communications

LECTURE DES COMMUNICATIONS

23 avril

16 h. Domaine Économie et Marketing. Coordinateur du domaine : M. Fernando Gómez-Bezares, professeur et directeur du département des Finances et des Méthodes quantitatives. Université de Deusto.

48. Structure financière des PME du secteur viticole espagnol : principaux faits.
Acedo, M.A. ; Ayala, J.C. ; Rodríguez, J.E.
Département d’économie et des entreprises de l’Université de La Rioja.

15. Vers une meilleure valorisation comptable du processus d’élevage des vins.
Horno Bueno, M.P. ; Álvarez López, J.M.C.
Université de Jaén.

4. Le système d’information d’une petite cave productrice : développement d’un outil élémentaire clé pour l’accroissement de compétitivité.
López-Valeiras Sampedro, E. ; González Sánchez, B. ; Villanueva Villar, M.
Université de Vigo

40. Internationalisation des caves familiales : une application empirique dans le secteur du Rioja.
Fernández Ortiz, R. ; Fuentes Lombardo, G.
Département d’économie et des entreprises de l’Université de La Rioja. Département de gestion des entreprises, de comptabilité et de sociologie de l’Université de Jaén.

24. Un portrait du nouveau monde : la quête d’un vin de qualité et le transfert de nouvelles compétences aux employés de vignobles en Afrique du Sud.
Sanz, S; Olarte, C. ; Gutiérrez, A.R. ; Garijo, P. ; Santamaría, P. ; López, R.
Département de sociologie et d’anthropologie sociale, Université de Stellenbosch, Afrique du Sud.

20. Cartes de la consommation et de la fidélité à un vin doté d’une Indication géographique protégée : le vin de la Tierra de Cangas.
Gómez Suárez, M. ; Okazaki, S. ; Yagüe Guillén, M.J.
Université Autónoma de Madrid.

65. Évaluation des caractéristiques organoleptiques du vin par les consommateurs et les maîtres de chai : la marque du vin conditionne-t-elle le verdict de ces deux collectifs ?
Ruiz Vega, A.V. ; Azón Ramos, J. ; Pelegrín Borondo, J; Riaño Gil, C.
Département d’économie et des entreprises de l’Université de La Rioja.

18 h. Domaine Viticulture.
Coordinateur du domaine : M. Enrique García-Escudero. Chef du service de recherche-développement technologique. Ministère régional de l’Agriculture, de l’Élevage et du Développement rural. Gouvernement de La Rioja.

7. Distribution et évolution spatio-temporelle du coureur du bois Xylotrechus arvicola (Olivier) (Coléoptère, Cérambycidé) dans un vignoble de La Rioja Alta.
Ocete, R. ; Valle, J.M. ; Artano, K. ; Ocete, M.E. ; López, M.A. ; Pérez, M.A. ; García, D. ; Soria, F.J.
Laboratoire d’entomologie appliquée du Dpt. de physiologie et zoologie de l’Université de Séville. École universitaire d’ingénieurs de Vitoria-Gasteiz de l’Université du Pays basque.

8. Projet Life Priorat : rendre le développement de la viticulture de montagne compatible avec les objectifs de la Charte européenne du paysage.
Pérez, J.L. ; Feliu, A.
Mas Martinet Assessorament. Fundació Fòrum Ambiental.

26. Contrôle du rendement et de la vigueur de Vitis Vinifera L., CV. Tempranillo, sur couverture végétale.
Ibáñez, S. ; Mangado, A.
Service de recherche-développement technologique agroalimentaire (CIDA) du Gouvernement de La Rioja.

31. Évolution des aminoacides au cours de la maturation de raisins cultivés selon des méthodes traditionnelles et écologiques.
Garde-Cerdán, T. ; Lorenzo, C. ; Lara, J.F. ; Pardo, F. ; Alonso, G.L. ; Salinas, M.R.
Chaire de chimie agricole, ETS Ingénieurs agronomes, Université de Castille-La Manche. Bodega San Isidro (BSI).

24 avril

16 h. Domaine Viticulture.
Coordinateur du domaine : M. Enrique García-Escudero. Chef du service de recherche-développement technologique. Ministère régional de l’Agriculture, de l’Élevage et du Développement rural. Gouvernement de La Rioja.

36. Régulation du rendement du cépage Mencia dans un vignoble de la DO Ribeira Sacra par la méthode d’éclaircissage des grappes.
Vázquez. E.I. ; Losada, A; Río, S. ; Orriols, I.
Station de viticulture et d’œnologie de Galice.

66. Effets des conditions climatiques sur l’absorption et l’accumulation de K dans les feuilles et dans la composition du moût du cépage Vitis Vinífera L. cv. Albariño.
Landin, D. ; Lampreave, M. ; Nadal, M. ; Macias, F.
Station de viticulture et d’œnologie de Ribadumia (Pontevedra). Département de biochimie et de biotechnologie de la Faculté d'œnologie de Tarragone de l’Université Rovira i Virgili. Département d’édaphologie et de chimie agricole de la Faculté de Biologie USD.

79. Résultats préliminaires de l’éclaircissage mécanique pour le contrôle du rendement et de la composition des raisins Tempranillo et Grenache.
Tardáguila, J. ; Diago, M.P. ; Balda, P. ; Martínez de Toda, F.
VITUR (Département d’agriculture et d’alimentation) de l’Université de La Rioja.

94. Effet de l’application sur un sol viticole d’un substrat utilisé pour la culture de champignons, sur l’état nutritionnel de la vigne la qualité du moût.
Martín, I. ; Larrieta, C.I. ; Gómez, N; Pavón, F. ; Domínguez, N. ; Benito, A. ; Pérez, M. ; García-Escudero, E; Martínez, J.M.
Service de recherche-développement technologique agroalimentaire du
ministère régional de l’Agriculture, de l’Élevage et du Développement rural du Gouvernement de La Rioja. Centre technologique de recherche sur le champignon de La Rioja.

17 h. Domaine Œnologie.
Coordinateur du domaine : M. Santiago Mínguez, Président de la Commission Œnologie de l’OIV.

10. Innovation dans la détection de Dekkera/Brettanomyces pour les vins rouges.
Benito, S. ; Palomero, F. ; Morata, A. ; Calderón, F. ; Suárez-Lepe, J. A.
Laboratoire d’œnologie du Département de technologie des aliments (ETSI Agronomes) de l’Université Polytechnique de Madrid.

19. Suivi de l’élevage d’un vin au moyen d’un panel de dégustation électronique (nez+langue+œil). Distinction entre le système traditionnel d’élevage et les méthodes alternatives (puces).
Rodríguez-Méndez, M.L. ; Apetrei, C. ; Apetrei. I. ; Villanueva, S. ; Nevares, I. ; del Alamo, M. ; de Saja, J.A.
Faculté des Sciences et Faculté d’Agriculture de l’Université de Valladolid. Dpt. de chimie analytique, Université Duranea Jos, Galati, Roumanie.

22. Présence de levures dans l’air d’une cave au cours de la vendange 2006.
Garijo, P. ; Santamaría, P. ; López, R. ; Sanz, S. ; Olarte, C; Gutiérrez, A.R.
Service de recherche-développement technologique (CIDA) du ministère régional de l’Agriculture du Gouvernement de La Rioja. Département de l’agriculture et de l’alimentation (CCT) de l’Université de La Rioja.

27. Étude du potentiel œnologique du bois de chêne provenant de nouvelles origines pour l’élevage de vins de qualité.
Martínez, J. ; Ojeda, S. ; Rubio, P. ; Cadahía, E. ; Fernández de Simón, B.
Section de viticulture et d’œnologie du Service de recherche-développement technologique agroalimentaire de La Rioja (CIDA). Centre de recherche forestière (CIFOR-INIA).

52. Manoprotéines dans la stabilité de la couleur du vin rouge : produits industriels purifiés vs. levures super-productrices.
Guadalupe, Z. ; Ayestarán, B.
Département de l’agriculture et de l’alimentation de l’Université de La Rioja.

61. Processus de fermentation des raisins de cépage Tempranillo en présence du fongicide Boscalid. Identification de résidus au cours de l’élaboration du vin.
Lagunas-Allué, L. ; Martínez-Soria, M.T. ; Vaquero-Fernández, L. ; Fernández-Zurbano, P. ; Sanz-Asensio, J. ; López-Alonso, M. ; Mateo-García, L.C.
Département de chimie et Département d’agriculture et d’alimentation de l’Université de La Rioja. BASF Española, S.A.

86. Influence des pratiques œnologiques dans l’évolution du contenu phénolique des vins rouges.
García-Marino, M. ; Santos-Buelga, C; Rivas-Gonzalo, J.C. ; Escribano-Bailón, M.T.
Groupe de recherche sur les polyphénols (Unité de nutrition et de bromatologie) de la
Faculté de pharmacie de l’Université de Salamanque.

87. Effet de la nature de la cuve utilisée pour la fermentation sur la couleur du vin rouge et la stabilité de celle-ci.
García-Puente Rivas, E. ; C. Rivas-Gonzalo, J.C. ; Escribano-Bailón, M.T.
Groupe de recherche sur les polyphénols de l’Unité de nutrition et de bromatologie (Faculté de pharmacie) de l’Université de Salamanque.