dossier de prensa
Área de viticultura y enología
Efectos del cambio climático
D. Luis Balairón
Jefe de Servicio de Predicción del Clima del Instituto Nacional de Meteorología y experto en evolución y
análisis del clima. Ha desarrollado diversos estudios sobre la incidencia de este tema en la agricultura. Su
conferencia tratará sobre el cambio climático y sus consecuencias, y la obtención y el análisis de datos que
puedan ser de utilidad para la mejora de la viticultura.
D. Stefano Poni
Profesor Asociado de Viticultura de la Universidad Católica del Sagrado Corazón de Piacenza, Italia, experto
en la fisiología de la vid y la gestión integral del viñedo. Es miembro de la Academia Italiana de la Viña y el
Vino. También ha publicado un centenar de obras y es coeditor del libro “Estrategias para la optimización
de los viñedos de calidad”. Colabora con diferentes publicaciones especializadas entre las que destaca el“American Journal of Enology and Viticulture”. Su conferencia versará sobre las prácticas vitícolas aplicables
por el cambio climático.
D. Nick Dokoozlian
Vicepresidente de Viticultura de E & J Gallo, una de las principales bodegas de Estados Unidos. Sus áreas
de investigación se centran en la fisiología de la maduración de la uva. Aportará sus conocimientos en
análisis, tratamiento y gestión de viñedos en zonas cálidas.
D. Michel Moutonet
Director de investigación del Instituto Nacional de Investigación Agrícola (INRA) de Montpellier, Francia.
Investiga sobre el control del pH de los vinos y su contenido alcohólico. El profesor Moutonet explicará las
prácticas enológicas aplicadas a los vinos elaborados en Europa y las posibilidades de actuación ante los
condicionantes provocados por el cambio climático en la maduración de las uvas.
D. Christian Butzke
Profesor asociado de Enología de la Universidad de Purdue de Estados Unidos, que investiga sobre los
parámetros biológicos y químicos que afectan a la calidad del vino: técnicas de fermentación y levaduras
nutritivas, destilación, prevención de olores, reacciones en el envejecimiento, corchos y taponado de las
botellas. El profesor Butzke aportará sus conocimientos en aplicación de procesos enológicos a los vinos
elaborados en zonas cálidas y las soluciones enológicas que aplican en Estados Unidos a estos vinos.
D. Fernando Martínez de Toda
Catedrático de Viticultura de la Universidad de La Rioja. La producción vitícola de calidad, la evaluación de
la calidad de la uva en el viñedo o la caracterización y estudio de variedades de vid minoristas en La Rioja
centran sus investigaciones.
D. José Manuel Lissarrague
Profesor titular del Departamento de Producción Vegetal de la Universidad Politécnica de Madrid.
D. Fernando Zamora
Decano de la Facultad de Enología y profesor titular de Enología de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona.
Ha realizado diversos estudios sobre la calidad del vino, la definición de factores de calidad a partir de
correlaciones entre parámetros físico-químicos y sensoriales, y las causas de dificultades de la fermentación
vínica, entre otros.
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