DOSSIER
DE PRENSA FEBRERO
El IV FORO MUNDIAL DEL VINO
La Consejería de Agricultura
y Desarrollo Económico, en colaboración con la Federación
de Empresarios de La Rioja, organizan, para los días 12,
13 y 14 de mayo, el “IV Foro Mundial del Vino. Rioja III
Milenio”, una iniciativa que ha adquirido una importancia
creciente en sus sucesivas ediciones. De hecho, este año
es el principal encuentro que se va a celebrar en Europa de estas
características, tanto por la calidad de los ponentes y
conferenciantes como por la importancia de los temas que se van
a tratar en sus sesiones científicas.
El Foro Mundial del Vino cuenta con
el reconocimiento, apoyo y participación activa de las
principales entidades del sector en los ámbitos nacional
e internacional. Entre ellas, destacan la Oficina Internacional
de la Viña y el Vino (OIV), la Asamblea de Regiones Europeas
Vitivinícolas (AREV), el Ministerio de Agricultura, Pesca
y Alimentación y el Instituto de Comercio Exterior (ICEX).
El Foro Mundial del Vino se ha consolidado
como el “Senado del Vino”, en el que los máximos
exponentes del sector de todo el mundo aportarán su experiencia,
sus opiniones y su visión del futuro para el vino en los
próximos años. Se trata de un Foro integral en el
que se abordarán todas las cuestiones de interés
para el sector: desde el cultivo a la comercialización
y los planes estratégicos.
El sector del vino está en constante
evolución y con la celebración del Foro Mundial
del Vino, La Rioja, una Comunidad que se encuentra a la cabeza
en cuanto a la elaboración de vinos, se perfila también
como líder de opinión en la planificación
futura del sector y como región generadora de ideas.
En el IV Foro Mundial del Vino se pondrán
sobre la mesa y se explicarán todas las tendencias en viticultura,
las teorías sobre la evolución del sector, los proyectos
de investigación más ambiciosos, la innovación
tecnológica más avanzada, y, en definitiva, todos
los aspectos que van a configurar el futuro del sector vitivinícola
en el mundo.
INTRODUCCIÓN
El Foro Mundial del Vino, de carácter
bienal, nació hace 7 años con el fin de contar con
un lugar común dentro del sector vitivinícola en
el que se conozcan todos sus protagonistas. Un punto de encuentro
de los componentes de todos los ámbitos del sector -político,
económico, empresarial, científico, tecnológico
y humano-, en el que puedan expresarse libremente y, de esta manera,
elaborar entre todos las claves para la actuación futura.
En definitiva, se trata de una ocasión
única para poder participar en la confección y planificación
del futuro vitivinícola, y será el momento fundamental
de redefinición del sector del vino, con la participación
de todas y cada una de las personas que trabajan en la mejora
de este sector en constante evolución.
Precisamente, en estos momentos el
sector vitivinícola se encuentra en un momento crucial.
Los cambios a los que se está viendo sometido, los excedentes,
las nuevas normativas, la inmersión en el sector de las
nuevas tecnologías con sus enormes posibilidades, la apertura
de los mercados, las negociaciones en el marco de la Organización
Mundial del Comercio (acuerdos ADPIC) y el mayor conocimiento
del vino por parte de los consumidores son algunos de los aspectos
a los que tiene que enfrentarse.
Y una muestra de ello es la división
del sector en dos modelos diferenciados, con sus correspondientes
organismos representativos: el modelo tradicional, el europeo
y riojano, y el modelo mundializador. El modelo europeo tradicional
está reglamentado en todos los ámbitos y defiende
la importancia sociocultural de la vitivinicultura, y su aportación
al desarrollo socioeconómico de las regiones.
Por su parte, los vinos procedentes
de los “nuevos” países vitivinícolas (EE.UU.,
Australia, Chile, Argentina y Sudáfrica) están ocupando
mercados históricos de países pertenecientes al
“modelo europeo tradicional”. Estos “nuevos elaboradores”
entienden la vitivinicultura como un mero bien económico
y su premisa es “todo vale” con el fin de conseguir
mayores beneficios. Para ello, se apoyan firmemente en los menores
costes de producción y la posibilidad de utilizar cualquier
práctica vitícola, enológica y comercial
si respeta la salud de los consumidores, su seguridad y el medio
ambiente.
LAS ÁREAS
La IV edición del Foro Mundial
del Vino, que contará con conferencias, mesas redondas,
lectura de comunicaciones y sesiones de posters, estará
estructurada en cuatro áreas: área técnico-tecnológica,
área legal y de reglamentación, área de marketing
y área de gestión y de economía.
Área Técnico-Tecnológica
Esta área se centrará
en los últimos avances en viticultura y enología.
En concreto, se estudiará la calidad como un concepto integral:
desde las prácticas culturales en viticultura hasta que
el vino llega al consumidor. Asimismo, se abordarán las
prácticas vitícolas y enológicas en ambos
modelos, sus ventajas e inconvenientes.
Entre otros aspectos, se analizará
el equilibrio de los dos modelos vitivinícolas existentes
en el mundo: el mundializador y el modelo europeo tradicional
de Denominaciones de Origen. Para ello, se debatirá la
necesidad de introducir cambios en la estructura de los sectores
productor y elaborador de vinos de calidad, especialmente en lo
relativo a las prácticas enológicas permitidas o
no, dependiendo del modelo en el que se esté elaborando
el vino.
Área legal y de reglamentación
En este apartado se analizarán
las normativas nacionales e internacionales existentes en ambos
modelos y sus repercusiones prácticas en la competitividad
del sector. Asimismo, se estudiará la incidencia de la
nueva Ley de la Viña y el Vino en los viticultores, las
bodegas y las Denominaciones de Origen. También se plantearán
cuestiones relacionadas con los acuerdos ADPIC y las negociaciones
con la Organización Mundial del Comercio.
Área de marketing
Esta área abordará los
instrumentos para acercar el vino a los consumidores. En concreto,
se analizarán los gustos del consumidor desde el punto
de vista sensorial para establecer tendencias y la posibilidad
de elaborar vinos para satisfacerlas. También se explicarán
los últimos avances en cuanto al embalaje, botellas y etiquetado,
reconocimiento de marca y al marketing en general.
Por otra parte, se seguirá profundizando
en la comercialización y la necesidad de conocer los gustos
de los consumidores a la hora de elaborar vinos que respondan
a las demandas sociales e introducirlos en los diferentes mercados.
Área de gestión y
economía
Los planes estratégicos integrales
de desarrollo del sector vitivinícola centrarán
este apartado. En él se estudiarán las ventajas
e inconvenientes de ambos modelos en la práctica, según
los planes realizados hasta el momento. Además se abordará
la influencia de la vitivinicultura en el desarrollo endógeno
de las regiones, dentro del modelo tradicional europeo.
Datos básicos de los ponentes
y conferenciantes participantes por orden de intervención
en el IV Foro
Miércoles 12 de mayo
PONENTE DE LA CONFERENCIA INAUGURAL
Alain Carbonneau,
profesor de viticultura e investigador de la Escuela Nacional
Superior de Agronomía de Montpellier, ENSAM. Carbonneau
es especialista en viticultura y realiza investigaciones en el
campo de los elementos de la conducción de la viña
que favorecen la protección del terreno y la expresión
de sus vinos. Su conferencia versará sobre la viticultura
de calidad en Europa.
CONFERENCIANTE DEL ÁREA DE VITICULTURA
Peter Hayes,
presidente de la Comisión de Viticultura de la Oficina
Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y miembro de la
bodega Southcorp Wines, (Australia). Pronunciará una conferencia
magistral sobre las prácticas vitícolas en los países
productores del Nuevo Mundo.
PONENTES DE LA MESA REDONDA DEL ÁREA
DE VITICULTURA
En esta mesa redonda, los ponentes explicarán las prácticas
vitícolas del modelo europeo y de los nuevos países
productores.
Jean-Pierre Gaudillere,
director de investigación del Instituto Nacional de Investigación
Agrícola, INRA, de Burdeos, y especialista en la optimización
de las prácticas vitícolas para mejorar la calidad
de la uva.
Melané
Vivier, presidenta del comité de dirección
e investigadora del Instituto de Biotecnología del Vino
de Sudáfrica. El área de investigación de
Vivier se centra en la biología molecular de la uva.
Fernando Martínez
de Toda, catedrático de Viticultura de la Universidad
de La Rioja. Sus áreas de investigación se centran
en la producción vitícola de calidad, la evaluación
de la calidad de la uva en el viñedo o la caracterización
y estudio de variedades de vid minoristas en La Rioja.
Vicente Sotés
Ruiz, catedrático de Viticultura de la Universidad
Politécnica de Madrid. Sus investigaciones abordan todos
los campos relacionados con la viticultura, incluido el riego,
la importancia de la cubierta vegetal y la optimización
de la producción vitícola.
Enrique García
Escudero, jefe de Servicio de Investigación y Desarrollo
Tecnológico de la Consejería de Agricultura y Desarrollo
Económico del Gobierno de La Rioja. Su área de trabajo
es la investigación y experimentación vitícola.
CONFERENCIANTES DEL ÁREA DE
ENOLOGÍA
Peter B. Hoj,
presidente del Instituto de Investigación del Vino de Australia,
quien impartirá una conferencia magistral sobre las prácticas
enológicas aplicadas en Australia en la elaboración
del vino.
El Instituto de investigación
de Vino australiano, una sociedad anónima creada en 1955,
es propiedad de la industria de vino australiana y está
financiado, principalmente, por viticultores y bodegueros australianos,
aunque también cuenta con fondos públicos. Su objetivo
es incrementar la competitividad de la industria vitivinícola
australiana mediante la investigación y el desarrollo de
actividades complementarias relacionadas con la comunicación
científica.
Jean-Luc Berger,
presidente de la Comisión de Enología de la Oficina
Internacional de la Viña y el Vino (OIV). En su intervención
analizará las prácticas enológicas aplicadas
en Europa en la elaboración de vinos de calidad.
PONENTES DE LA MESA REDONDA DEL ÁREA
DE ENOLOGÍA
Los ponentes de esta mesa redonda explicarán las prácticas
enológicas de los dos modelos.
Denis Dubordieu,
profesor de enología de la Universidad Victor Segalen Bordeaux
2 (Francia). Sus áreas de investigación se centran
en aromas, maduración, calidad de la uva, levaduras, biología
molecular y estabilización de vinos.
Florian Bauer,
investigador del Instituto de Biotecnología del Vino de
Sudáfrica. El área de investigación del profesor
Bauer se centra en la biología molecular de las levaduras
del vino.
Tormod Naes,
profesor de la Universidad de Oslo e investigador principal del
Instituto Noruego de Investigación Alimentaria, expondrá
los resultados de sus investigaciones sobre análisis sensorial
y preferencia de los consumidores.
Fernando Zamora
Martín, profesor titular de Enología de la
Universidad Rovira i Virgili de Tarragona. Ha realizado diversos
estudios sobre la calidad del vino, la definición de factores
de calidad a partir de correlaciones entre parámetros físico-químicos
y sensoriales, las causas de dificultades de la fermentación
vínica, entre otros.
Luis Pérez
Rodríguez, catedrático de Tecnología
de los Alimentos en la Universidad de Cádiz. Sus áreas
de estudio se centran en la tecnología e ingeniería
enológica, ingeniería de la fermentación
y crianza biológica de vinos en continuo y la identificación
de metabolitos de interés fisiológico o nutricional
en productos de fermentación, entre otras.
Jueves 13 de mayo
CONFERENCIANTES DEL ÁREA DE
LEGISLACIÓN
Begoña
Nieto, directora general de Alimentación del MAPA.
Pronunciará una conferencia sobre la influencia de la aplicación
de la Ley de la Viña y el Vino en las DOP.
Paul Vandoren,
jefe de Unidad DG Comercio F1. Comisión Europea, Bruselas,
quien tratará el tema de la protección de las Indicaciones
Geográficas y la Organización Mundial del Comercio.
PONENTES DE LA MESA REDONDA DEL ÁREA
DE LEGISLACIÓN
En esta mesa redonda se hablará
de la legislación aplicable en ambos modelos y sus consecuencias,
en un momento en el que las negociaciones en la Organización
Mundial del Comercio aboga por la desaparición de los acuerdos
ADPIC que protegen los distintivos de calidad.
Federico Castellucci,
director general de la Oficina Internacional de la Viña
y el Vino (OIV). Desarrollará la postura de la OIV en materias
de legislación, comercialización y todos los ámbitos
de su competencia.
Donato Raponi,
jefe de unidad de la Dirección General de Fiscalidad y
Unión Aduanera de la Comisión Europea en Bruselas.
Este departamento aúna las políticas fiscales aplicables
al vino, su desarrollo normativo y aplicación en todo el
territorio comunitario.
Adrian Otten,
director de la División de Propiedad Intelectual de la
Organización Mundial del Comercio (OMC). Desarrollará
la postura de la Organización en las negociaciones mundiales
relacionadas con los vinos y acuerdos ADPIC.
Pau Roca,
secretario general de la Federación Española del
Vino (FEV). En su intervención expondrá el punto
de vista de la FEV sobre la legislación y los acuerdos
internacionales relativos a la comercialización de vinos.
Félix
Pérez, vicepresidente de la Sección Europea
de la Asociación Internacional de Juristas de Derecho de
la Viña y de Vino (AIDV). Aportará el punto de vista
de los juristas en cuestiones legales y de reglamentación
relacionadas con la viña y el vino.
CONFERENCIANTES DEL ÁREA DE MARKETING
John Gillespie,
presidente del Consejo del Mercado del Vino de Estados Unidos,
expondrá los resultados de las más recientes investigaciones
de este organismo sobre las preferencias de los consumidores hasta
julio de este año, así como los datos que se desprenden
de los estudios realizados en los últimos diez años.
El Consejo del Mercado de Vino es una
asociación no lucrativa de cultivadores de uvas, productores
de vino, importadores, mayoristas, y otros negocios afiliados
y organizaciones profesionales. La misión del consejo es
conseguir que los consumidores perciban el vino de Estados Unidos
como una parte de la cultura de su país y animar al disfrute
responsable entre los adultos estadounidenses.
Daniel y Florence
Cathiard, propietarios de la bodega Château Smith-Haut-Lafitte
y Les Sources de Caudalie, (Francia), centro turístico
y balneario con tratamientos de vinoterapia, enoterapia y restauración.
El matrimonio impartirá una conferencia sobre su experiencia
en esta iniciativa de desarrollo turístico relacionado
con la cultura del vino.
PONENTES DE LA MESA REDONDA DEL ÁREA
DE MARKETING
Patrick C. Merrill,
cofundador de Merrill Research. LLC, empresa especializada en
estudios de mercado y consumo de vinos que realiza desde hace
más de diez años los estudios de ventas y consumo
para el Consejo del Mercado del Vino de Estados Unidos. Explicará
los campos de investigación y las técnicas que utilizan
en sus estudios.
Val Smith,
director de International Wine and Spirits Record (IWSR), Londres.
Esta empresa se dedica a la realización de estudios e informes
específicos de mercado y consumo de vinos y alcoholes.
Su último trabajo es: “Current Trends in the International
Wine and Spirits Market and Outlook 2006”, presentado durante
la pasada feria de Burdeos y que trata sobre las tendencias actuales
del mercado internacional de vinos y alcoholes y las perspectivas
hasta el 2006.
Juan Calabozo
Morán, director de la División de Promoción
de Productos Agroalimentarios del ICEX. Aportará sus conocimientos
de los mercados mundiales, formas de introducción de los
vinos en diferentes países, etcétera.
Ángel
Palazuelos, director de la Sociedad Estatal para el Desarrollo
del Diseño y la Innovación, (DDI). Responsable del
desarrollo del diseño integral de la imagen de las empresas
y sus productos, aportará sus conocimientos en este tema
aplicados al mundo del vino (logotipos de las empresas, etiquetas,
envases, embalajes, entre otros).
Pedro J. Domínguez,
director de la Unidad de Negocio – NBO de AC Nielsen Company,
SL. Es la empresa responsable de los estudios de mercado de ventas
del Consejo Regulador de la DOCa Rioja. En su intervención
abordará temas relacionados con otro tipo de estudios que
llevan a cabo las consultoras como la suya: reconocimiento de
marca por parte de los consumidores, adecuación del envase
y embalaje de un producto y análisis de los gustos de los
consumidores en este sentido, etcétera.
Viernes 14 de mayo
OTROS CONFERENCIANTES DEL ÁREA
DE MARKETING
Jesús
Contreras Hernández, director del Observatorio de
la Alimentación y catedrático de Antropología
de la Universidad de Barcelona. Especialista en consumo alimentario
realizará una presentación de la situación
del consumo en España y las preferencias de los consumidores.
Josep Chias,
director de Marketing Systems. Especialista en marketing integral
con investigación previa, presentación de actuaciones
y seguimiento de las mismas. Ha realizado diversas campañas
de promoción de primer nivel como la llevada a cabo para
Andorra bajo el lema: “País de los Pirineos”.
Tratará el tema de las estrategias de marketing aplicadas
al mundo del vino.
Roberto Verino,
propietario de Bodegas Gargalo y diseñador de moda. Hablará
de su experiencia en el marketing de otros productos (moda, perfumes,
etcétera) y las diferencias que ha encontrado y a las que
se está enfrentando en la comercialización de los
vinos de su bodega.
Pau Roca,
secretario general de la Federación Española del
Vino (FEV) y Federico Castellucci, presidente de la Oficina Internacional
de la Viña y el Vino (OIV) participarán en un debate
posterior a la intervención de los tres ponentes anteriores.
En este debate se analizarán las aplicaciones de las estrategias
de marketing para potenciar la venta de vinos europeos en el mundo.
CONFERENCIANTES DEL ÁREA SOBRE PLANES ESTRATÉGICOS
Jerry Lohr,
miembro fundador de WineVision y presidente de bodegas J. Lohr,
USA. Presentará el plan estratégico de Estados Unidos
para la comercialización de vinos y las adecuaciones del
citado plan en función de la evolución del sector.
WineVision es una iniciativa de planificación
estratégica de toda la industria del vino norteamericana.
Su intención es implicar a una amplia representación
de la industria en un proceso de planificación para examinar
el clima global de negocio cambiante y las oportunidades de ampliar
el mercado para el vino estadounidense. Algunos miembros destacados
son: Allied Grape Growers, Beringer Blass Wine Estates, E&J
Gallo Winery, Pacific Vineyard Company, ASV Wines, Inc., J. Lohr
Winery, Monterey Pacific, Inc., Stimson Lane Ltd., entre otros
muchos.
Jonathan Scott,
director general del Consejo de Exportación de Vinos de
Australia, pronunciará una conferencia sobre el plan estratégico
del vino australiano.
El Consejo de Exportación de
Vinos de Australia, creado en 1991, se encarga del fomento de
la comercialización y la exportación del vino y
del brandy australianos. En estos momentos, realiza actividades
de comercialización en el Reino Unido, Irlanda, Países
Bajos, Alemania, Suecia, Dinamarca, Noruega, Finlandia, Estados
Unidos, Canadá y Japón y otros países de
Asia. Para ello, coopera con los exportadores australianos en
estos países, organiza actividades promocionales para potenciar
la imagen del vino australiano, participa en ferias y organiza
catas para periodistas y distribuidores.
Luc Berlottier,
responsable de vinos de la Dirección General Agricultura
de la Unión Europea (Bruselas). Explicará la postura
europea sobre los planes estratégicos para el sector.
Víctor
Pascual Artacho, presidente de la Interprofesional del
Vino de Rioja. Actuará como moderador del debate posterior
a las intervenciones de Lohr, Scott y Berlottier
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