DOSSIER DE PRENSA

EDICIONES ANTERIORES

En el primer Foro, se trataron aspectos relacionados con la normativa y reglamentación del sector vitivinícola español. En el segundo Foro, se profundizó en las normativas y reglamentos a nivel nacional y europeo y su aplicación en todos los componentes del sector; una fase fundamental, pero ya superada, del cambio legislativo europeo y su aplicación.

El eje de la tercera edición de este encuentro mundial se centró en las diferencias entre las bodegas tradicionales y las bodegas de los nuevos países vitivinícolas, que iniciaron su desmarque de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV), con el fin de crear el nuevo modelo vitivinícola y defender cualquier práctica vitícola, enológica y comercial, siempre y cuando no perjudique al consumidor.

Aunque el tema del surgimiento entre los dos modelos centró la tercera edición del Foro, el programa fue más amplio. Así, se trató sobre aspectos relacionadas con el nuevo Estatuto de la Viña y el Vino, las tendencias en el campo de la comercialización de vinos de calidad, la fiscalidad del vino, las prácticas enológicas permitidas en los dos modelos vitivinícolas que compiten en el mundo, y la necesidad de contar con el gusto de los consumidores a la hora de introducir los vinos en el mercado.

Entre las conclusiones del III Foro se destacó que "la tradición mal entendida puede convertirse en un lastre y una enemiga, ya que no es lo mismo el conocimiento generado a través de generaciones, que el mantenimiento a ultranza de prácticas deficientes, simplemente porque se realizaban antiguamente. Hay que mantener lo bueno del conocimiento, la experiencia y la herencia tradicional e incorporar los avances tecnológicos que nos ayuden a generar una mayor y mejor "calidad" por procedimientos naturales.