DOSSIER DE PRENSA

ÁREAS TEMÁTICAS

Los temas que se analizarán durante el IV Foro Mundial del Vino se desarrollarán en tres grandes áreas:

1) CIENCIA, TECNOLOGÍA, INVESTIGACIÓN y DESARROLLO e INNOVACIÓN VITIVINÍCOLA:

1.1. Últimos desarrollos en tecnología, ciencia y biotecnología en torno a la viña, el vino, la tecnología de bodega, la calidad, el control, la trazabilidad y los sistemas de calificación y valoración de niveles de calidad de la uva, desde la entrada en bodega hasta la comercialización del vino.

1.2. Consecuencias de la viticultura de calidad en las calidades de la uva, de la elaboración y del vino. La calidad un concepto integral: desde la viña hasta la copa.

2) POLÍTICA AGRARIA VITIVINÍCOLA:

2.1. MODELOS VITIVINÍCOLAS ACTUALES. SITUACIÓN Y TENDENCIAS: Las prácticas enológicas permitidas como factor diferencial de productividad, eficiencia y beneficios. Cómo elaborar vinos sobre la base del conocimiento de la calidad sensorial percibida en el mercado.

2.2. Nueva Ley de la Viña y el Vino: incidencia en las DO, oportunidades, problemas, ventajas e inconvenientes que aporta o plantea. Tendencias de las interprofesionales en ambos modelos vitivinícolas.

2.3. Normas restrictivas, protectoras y reguladoras del consumo en zonas y países de todo el mundo.

3) ECONOMIA AGRARIA VITIVINICOLA:

3.1. ECONOMÍA: El sector vitivinícola como parte fundamental de la economía de las regiones en las que se desarrolla y generador de riqueza. Factores de asentamiento económico y crecimiento complementario: Enoturismo, Vino-salud, Vino-belleza, educación, formación, etc.
3.2. COMERCIO: Planes estratégicos conjuntos de crecimiento del consumo de vinos. Planes Estratégicos Integrales de Desarrollo del Sector Vitivinícola
3.3. FINANCIACION: Tendencias y últimos avances en materia de financiación en el sector vitivinícola. Planes y ayudas existentes en la Unión Europea DG VI para aumentar el consumo.
3.4. MARKETING: El acercamiento del vino al consumidor y del consumidor al vino: análisis sensorial del vino, tendencias sensoriales de los consumidores y prescriptores. La investigación cualitativa segmentada como base del posicionamiento de los vinos tradicionales de calidad. El diseño: la personalización de los vinos.