IV FORO MUNDIAL DEL VINO RIOJA III MILENIO

12/14 de mayo de 2004

La Rioja ha acogido la cuarta edición del Foro Mundial del Vino, que este año se ha desarrollado en un marco excepcional, como es RIOJAFORUM, en el que si cabe, este Foro alcanza un mayor realce. Y lo ha hecho superando por primera vez el número de quinientos congresistas, procedentes de todos los ámbitos: productores, investigadores, elaboradores, comercializadores y administraciones. El amplio y rico debate que se ha generado durante estos tres días ha puesto de manifiesto la diversidad de estrategias existentes, y ha permitido conocer los puntos de vista de especialistas de las principales regiones vitivinícolas del mundo. Presentamos ahora las conclusiones de este interesantísimo debate, con las que pretendemos resumir los aspectos más importantes que han sido tratados, si bien la totalidad de ponencias y mesas redondas se recogerán en una publicación posterior.

1.- Debe ofrecerse a los consumidores la “idea de origen más que de procedencia”. En este sentido, se han definido tres escalas con respecto a la producción, - macro, meso y micro -, que contribuyen a acentuar la información sobre el origen, “desde la región con denominación hasta el terruño, la parcela o incluso la cepa”.

2.- Existe una clave muy importante, que apuesta por la necesidad de “buscar nuevos productos y aumentar la base de consumidores para no fagocitarnos entre las distintas regiones por un mercado que es mayor de lo que pueda parecer”.

3.- El siglo XXI comienza con la recuperación de algunas variedades que pueden incorporar las regiones vitivinícolas, y hablamos en el caso de RIOJA, de abundar en la diferenciación y tipicidad de los vinos.

4.- Debe incidirse asimismo, como ya se citaba en las conclusiones del III Foro, en la viticultura de equilibrio como modelo de desarrollo que produzca las mejores uvas para elaborar los mejores vinos, extremando el conocimiento de todos los medios de producción y su optimización, atendiendo también al componente fundamental de respeto medioambiental.

5.- Se propugna un cambio continuo o evolución en el sentido de adaptación a las demandas de los consumidores, “puesto que hay que enfrentarse a los retos y a la actualidad”. Esto significa que hay que dar un valor a los consumidores y preguntarles qué hay que cambiar y, como consecuencia, generar las oportunidades en el mercado.

6.- La OIV apuesta por avanzar hacia la armonización consensuada del “Código Internacional de Prácticas Enológicas”, definido por ésta, y del “Codex Alimentarius”, promovido por la Organización Mundial dela Salud (OMS) y la Organización para los Alimentos y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO).

7.- Debe valorarse si además de los aspectos relativos a los criterios para proteger la salud de la OMS, basados únicamente en principios científicos, deben tenerse en cuenta otros criterios de carácter histórico, cultural o incluso económicos, que complementen a los primeros y les concedan una visión más armonizadora.

8.- En el ámbito europeo, las indicaciones geográficas desempeñan un papel decisivo en tres aspectos relevantes del mercado: la reforma de la PAC, la política de protección de los consumidores y la apertura de mercados. Con ellas se fomenta la calidad, la diversidad y el respeto al medio ambiente y se obtienen mejores precios para los productos agrarios.

9.- Los buenos comercializadores -bodegas e importadores- van a tener cada vez más oportunidades en el mercado estadounidense, puesto que en él se avanza irremisiblemente hacia una mayor demanda de vino. Probablemente Estados Unidos nunca llegará a los niveles de consumo de Francia y España, pero la tendencia podría acercarles al consumo de otros países. Así lo prueba la evolución seguida en el periodo 2000-2003, ya que, según los datos del Consejo para el Mercado del Vino de Estados Unidos, los consumidores habituales se han incrementado en más de 6 millones, aproximadamente un 32%.

10.- La producción vitivinícola, aún siendo el primer objetivo, no es el único factor interesante en este sector. Existen, además, grandes posibilidades en las denominadas nuevas economías conexas al vino: los centros de vinoterapia, los centros temáticos o la gestión turística orientada al simple paseo por las viñas pueden ser motores de crecimiento de las regiones vitivinícolas de prestigio.

11.- El vino español tiene grandes posibilidades en los Estados Unidos al tratarse de un mercado con un amplio potencial de crecimiento. Este mercado mantiene una opinión muy favorable acerca de los beneficios del vino para la salud, valora su capacidad para ensalzar el sabor de las comidas y además otorga una gran importancia a las denominaciones de origen.

12.- Asimismo, la ampliación europea se plantea como una oportunidad para el sector del vino, a medida que vayan creciendo las rentas de los 75 millones de habitantes de los diez países que se incorporaron el pasado 1 de mayo.

13.- Además, la liberación del comercio a distancia se muestra como una herramienta muy útil que favorecerá la comercialización a países con tipos impositivos muy elevados, aumentando las expectativas de venta del vino.

14.- La promoción de vinos es muy necesaria, pero ésta debe tener un distintivo, ser notable, evocativa y no prestarse a la confusión, ofreciendo una identidad muy clara.

15.- La investigación y el desarrollo tecnológico son dos pilares clave que contribuyen a mejorar tanto la competitividad de un sector como su imagen exterior.

16.- El futuro del vino español debe crearse y para ello la publicidad y la promoción se antojan fundamentales, consiguiendo un incremento en el consumo de vino y mejorando la imagen que se percibe de este producto y de sus marcas.

17.- El FORO MUNDIAL DEL VINO debe convertirse en un observatorio permanente del sector, de tal manera que además de suponer un punto de encuentro para definir el futuro de la vitivinicultura, analice su evolución entre dos ediciones.

18.- La unidad de criterios y la unión de voluntades, ejemplarizada por la recientemente creada Interprofesional del Vino de RIOJA, son aspectos fundamentales para el equilibrio de un sector y para la planificación estratégica del mismo.

19.- En esta misma línea y para finalizar, se ha puesto de nuevo de manifiesto la necesidad de elaborar un Plan Estratégico Español, integrado en un futuro Plan Estratégico Europeo. Y evidentemente, la puesta en marcha de planes estratégicos en las propias zonas geográficas vitivinícolas con el fin de estudiar todos los aspectos necesarios para planificar la ordenación y el desarrollo racional del sector.