Conscientes de la influencia de la calidad de la uva en la calidad del vino, el VII Foro Mundial del Vino analizará la importancia de la mejora genética y la influencia de las nuevas variedades en las prácticas culturales y en la calidad del vino, sin olvidar la importancia del mantenimiento de las variedades autóctonas y de los bancos de germoplasma. Asimismo, en este Foro se debatirá sobre los costes de cultivo para aumentar la competitividad del sector, sobre la adaptación de la viticultura para obtener nuevos productos y sobre el impacto del sector vitivinícola en el Medio Ambiente.
El VII Foro Mundial del Vino analizará de forma genérica las últimas técnicas y tratamientos enológicos empleados en la vinificación, centrándose en la adaptación a las demandas actuales de los consumidores y el respeto al Medio Ambiente. También se estudiarán otros aspectos, como las condiciones para la elaboración de nuevos productos y la utilización de novedosas presentaciones (envases y cierres) y su influencia en la calidad de los vinos.
El Área de Legislación se centrará en la aplicación de la nueva normativa de la Unión Europea en materia de protección de las indicaciones de calidad, tanto en el ámbito vitícola y enológico como en el de las marcas y el etiquetado.
El Área de Economía y Marketing se centrará en la situación económica general y del sector vitivinícola, así como en los cambios derivados del empleo de las últimas tecnologías de la información, a través de Internet, las redes sociales… Asimismo, se analizará la importancia de la formación del personal en el punto de venta para optimizar la comunicación con el consumidor e incrementar la oportunidad de negocio.
En este apartado, el VII Foro Mundial del Vino ofrecerá las claves para aumentar la competitividad en los mercados establecidos y se debatirá sobre las nuevas estrategias para aumentar el consumo. También se analizará la posibilidad de negocio en los países emergentes, como China, India y Singapur.
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